Lista de Exercícios — Química
📋 Instruções
Responda as questões a seguir sobre propriedades organolépticas.
Questão 1
Qual das propriedades organolépticas se refere ao sabor de um alimento?
- A) Aroma
- B) Textura
- C) Paladar
- D) Cor
- E) Som
Questão 2
Classifique como V ou F:
( ) O cheiro de um alimento é uma propriedade organoléptica.
( ) A cor de um alimento não influencia na sua aceitação.
Questão 3
Complete as lacunas:
As propriedades organolépticas incluem o _____, o _____ e o _____ de um alimento.
Questão 4
Qual das alternativas a seguir não é uma propriedade organoléptica?
- A) Sabor
- B) Aroma
- C) Nutrientes
- D) Textura
- E) Cor
Questão 5
Cite uma propriedade organoléptica que pode ser avaliada em frutas.
Questão 6
Classifique como V ou F:
( ) A textura de um alimento pode ser percebida apenas pelo paladar.
( ) O aroma de um alimento pode influenciar a percepção do sabor.
Questão 7
Complete as lacunas:
Quando um alimento é aquecido, sua _____ pode mudar, alterando suas propriedades organolépticas.
Questão 8
O que pode ocorrer com as propriedades organolépticas de um alimento durante o processo de congelamento?
- A) Elas permanecem inalteradas.
- B) Elas se intensificam.
- C) Elas podem ser alteradas.
- D) Elas desaparecem completamente.
- E) Elas se tornam irrelevantes.
Questão 9
Qual a importância das propriedades organolépticas na escolha de alimentos?
Questão 10
Qual das opções abaixo é um exemplo de propriedade organoléptica relacionada à visão?
- A) O gosto amargo do café.
- B) A cor vibrante da cenoura.
- C) O aroma do pão quentinho.
- D) A crocância da batata frita.
- E) O som de um alimento sendo mastigado.